分類：
餐飲原料2009/01/22 19:06
台灣小吃
從事食品業多年，吃遍世界各地美食，不襟讓我們讚嘆台灣料理用料之繁瑣及世界第一的封號，或許很多人不知道，全世界最會用調味料的民族一定非台灣人莫屬，但是隱藏在背後的問題卻很少人去加以探討，當然臺灣人與癌症就會是揮不去的夢靨，在攻擊中國黑心食品之際，我們站在透明的位置，不襟要說句公道話，中國少數的黑心商品，只是他的手法低劣，而容易就被發現，台灣就不同了在專業的技術包裝下，直到你過世了都不會被發現，因此如何簡化製作流程，減少人體負擔，錙銖計較，讓複雜的香料層次可以豐富呈現，讓所有公司說合法的味精、色素、防腐劑漸漸遠離你生活，你試用看看就會發現盡是驚奇。
牛肉麵-滷包FBN001 高湯FBP001
台灣牛肉麵中國創業，是所有餐飲業的龍頭，無論在哪一省都受到相當大的肯定，麵可視當地口感要求訂製，至於原料湯頭當然要由台灣引進，為使操作方便口味統一，滷包與高湯是最佳首選，無論是香味及肉質口感，皆已為您考量，牛肉麵業者跨國失敗，可向本公司洽詢。
肉燥調香料-CF001
為國內古早味肉燥料理原料，除依專業調配平衡香度外，協助完全無料理經驗者，控管肉質鮮嫩滑順，皮質Ｑ軟黏稠，是多數餐飲大師的偷吃步，本產品無需添加老抽或色素，目前為月營收百萬以上店鋪採用，可依客戶地區需求調整口感，可搭配各種菜色，增加產品產品特色，本產品提供教學手冊，無須教學費用。
蚵子麵線-高湯SUP056 專用麵線-SPN001
台灣知名蚵子麵線、大腸麵線，目前已在東南亞及中國盛行開來，也受到相當大的肯定，上海開幕期間須排隊兩天都很難嚐到台灣知名蚵子麵線的風味，不同的是中國我們採用的是蠔，賣像更佳，業者可循成功模式進軍國際市場，高湯有兩種可選擇，麵線是相同商品，國際航運安全迅速。
蚵子煎-預拌粉CFP001.002 醬料粉CF001
無論是蚵子煎加蛋不加蚵子還是都不加，主要就是粉皮還有醬汁，粉皮分酥皮與Ｑ皮兩種，而醬料就只有一種基底隨經營者喜愛任意調製，目前在海外多在風景區及夜市受到矚目，但是實際經營不易，尤其到中國創業請勿將此當成主流商品，業績變化劇烈叫好不叫座，叫台灣不一定是票房保證喔，長期經營很不錯。
臭豆腐-醃製料CF002
天然的最好，天然的醃製配方，聞起來臭吃起來香，口感控管滑嫩酥脆。
黑輪調香料-CF003
隨著日本飲食達人紛紛以個體獨創引進台灣，自製專門黑輪也在台北興起，專業的調料當然是很重要的。
油條-預拌粉CF005
雖然油炸鬼到處吃得到，但是絕對不是大同小異，好吃就是好吃，難怪中國速食業也能賣油條。
米糕肉燥料-CF007
具高滲透分子，可促使原汁滲透入米粒中，使香味於冷熱時皆可保存，飯粒Ｑ軟。
鹹粿傳香料-CF008
中式粿、粽、蛋糕外皮扮香調味原料，無苦味，甘醇微甜。
肉圓肉餡料-CF009
提升肉餡Ｑ軟，杜絕鬆澀，解決蒸與肉餡熟成一次完成技術，有無魚漿皆適用。
湯包凍香料-CF010
高吸水分子，提升餡料保水性，增加組織湯汁封存量，解決加熱後，湯汁流失口感頓失問題。
發表文章
