各類炸雞產品及原物料介紹(五)

分類：炸雞產品介紹
2009/01/23 00:08
香Q魷魚
有別於一般鹽酥雞攤的魷魚.特別選用阿根廷深海大魷魚肥美的外型.一看就令人食指大動.吃過更是回味無窮採用日本進口食品科技的魷魚醃料.不含嫩精.味精不僅能使魷魚口感香Ｑ多汁.而且易嚼.而且外皮使用卡啦漿跟香酥粉.整體的口感真是完美
製作香Ｑ魷魚的材料如下(1)香酥粉(2)魷魚浸料(3)卡啦漿(3)各類胡椒鹽(4)九層塔
依照下列步驟即可做出
(1)選用阿根廷深海魷魚退冰.並加入魷魚醃料.水 冷藏醃製一天(2)醃好的魷魚剪開.倒入少許卡啦漿和勻.沾裹香酥粉． 入鍋　１８０度油預炸約２分(3)取適量回炸一分鐘．並於起鍋前加入九層塔．(4)瀝油後．撒上適量椒鹽．並可以個人喜好選擇椒鹽口味
注意事項：(1)本公司生產之香酥粉．採一級新鮮原料粉製作 主原料為純正地瓜粉．分一般以樹薯粉混充之地瓜粉 皮酥脆不易回軟．口感極佳．(2)魷魚浸料．自日本引進食品調味技術.不含嫩精．麩氨酸(味素)． 吃的不僅健康.口味更棒.更不用擔心一般市售魷魚醃料 常見的醃久導致魷魚口感便差..... 等問題(3)魷魚選購.深海魷魚.賣像佳.若不易購得.可選用提他種類魷魚頭 做法一樣.